Eine Abwandlung des Rezepts von Johann Lafer: Zutaten: 500 ml Buttermilch 120 ml Zitronensaft 10 EL Zucker 8 Blatt weiße Gelantine 600 g Sahne Abrieb von einer Zitrone Buttermilch, Zucker und Zitronenabrieb in einer größeren Schüssel mischen. Gelantine in kalten Wasser
bunter Mango-Spitzkohl-Salat
Zutaten Sauce: 3 Esslöffel Zitronensaft 100 g Salatcreme 1 EL körniger Senf 5 EL Rapsöl 125 g Joghurt Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Zutaten Salat ½ Spitzkohl (500 g) ½ kleiner Rotkohl (500 g) 1 Mango 1 rote Zwiebel Die