- 500g Tortellini aus dem Frischeregal
- 50 g gekochten Schinken
- 50g geriebenen Parmesan
- 400g Sahne
- 2 Eigelb
- Salz
- Muskat
- etwas Butter
Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen Schinken würfeln und mit etwas Butter in einer Pfanne dünsten. Parmesan mit 100g Sahne und den 2 Eigelb verrühren. Die restlichen 300g Sahne zum Schinken in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die gegarten Tortellini zur Schinkensahne in die Pfanne geben und mit der Parmesan-Sahne-Eigelb-Mischung übergießen und verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Nach kurzem kochen dickt die Sauce ein. Sofort servieren und genießen.
Tortellini alla panna