Spitzkohl mit Mango
Magic Dust Rub
30g Paprika edelsüss 40g Salz 30g brauner Zucker 1 TL Senfmehl 10g Chilipulver (Würzer) 1 Hauch Kreuzkümmel 1 TL weißer Pfeffer 20g Knoblauchgranulat 1/2 TL Cayenne Pfeffer
Rote Linsensuppe (Dahl Shaba)
Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Zehen Knoblauch 1 EL Öl 1 Lorbeerblatt 2 TL Kreuzkümmel/Cumin 1 TL Kurkuma 1250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (5 TL Instantpulver) 240 g Linsen, trocken, rot (DahlLinsen) 1 Prise(n) Jodsalz 1 Prise(n) Pfeffer 125 g Fettarmer
Buttermilchmousse
Eine Abwandlung des Rezepts von Johann Lafer: Zutaten: 500 ml Buttermilch 120 ml Zitronensaft 10 EL Zucker 8 Blatt weiße Gelantine 600 g Sahne Abrieb von einer Zitrone Buttermilch, Zucker und Zitronenabrieb in einer größeren Schüssel mischen. Gelantine in kalten Wasser
bunter Mango-Spitzkohl-Salat
Zutaten Sauce: 3 Esslöffel Zitronensaft 100 g Salatcreme 1 EL körniger Senf 5 EL Rapsöl 125 g Joghurt Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Zutaten Salat ½ Spitzkohl (500 g) ½ kleiner Rotkohl (500 g) 1 Mango 1 rote Zwiebel Die
Gemüsepaste als Brühe-Ersatz
Zutaten: 750 gr Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel) 100 gr Salz Zubereitung: Suppengrün putzen und in Stücken mit dem Salz in den Thermomix geben. Auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel beim Vermengen unterstützen. In eine saubere
Igelchen
Zutaten Teig: 6 Eier 250 gr Margarine 1 Becher Schmand 500 gr Mehl 300 gr Zucker 1 Päckchen Backpulver Zutaten Creme: 250 gr weiche, nicht flüssigeButter 1 Dose (397 gr) Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) Zusätzlich: gehackte Walnüsse Zubereitung: Margarine und Eier
Tortellini alla panna
500g Tortellini aus dem Frischeregal 50 g gekochten Schinken 50g geriebenen Parmesan 400g Sahne 2 Eigelb Salz Muskat etwas Butter Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen Schinken würfeln und mit etwas Butter in einer Pfanne dünsten. Parmesan mit 100g Sahne und
Himbeer-Limes
400g Himbeeren, TK 400g Wasser 200g Zucker 300g Vodka Himbeeren und Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Wasser und Vodka zugeben und erneut 15 Sekunden auf Stufe 2 mischen. Masse durch ein feines Sieb
Dattel Dip
150 g Datteln ohne Kern 1 Zehe Knoblauch 300 Frischkäse 1 Becher Schmand 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Currypulver 1/2 TL Sambal Olek Dateln und Knoblauch in den Mixtopf geben und auf Stufe 10 zerkleinern. Restliche Zutaten hinzufügen und auf
Toskana Dip
100 g getrocknete Tomaten (wenn in Öl, dann abgetropft) 1 Zehe Knoblauch 1 Bund Petersilie 300g Frischkäse 1 Becher Schmand Salz / Pfeffer Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 zerkleinern. Frischkäse und Schmand